Dorade uit de oven

 

Marinade:

 

3 eetlepels olijfolie

3 teentjes knoflook

4 takjes koriander

2 dessertlepels paprikapoeder

2 dessertlepels komijnpoeder

1 dessertlepel zwarte peper

sap van 1/2 citroen

 

Ingrediënten:

1 mooie grote schoongemaakte dorade van 750 gram - 1 kilo

750 gram vastkokende aardappelen

500 gram wortel

1 rode en 1 gele paprika

1 ui

1 grote vleestomaat

1 citroen

handjevol groene olijven

 

Bereidingswijze

Maal de ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine of met een staafmixer. U kunt ook een vijzel gebruiken als u geen keukenmachine heeft.

Snijd de vis met een scherp mes aan de buitrenkant een paar keer in tot de graat. Bestrijk de dorade van binnen en van buiten met een deel van de marinade en vul de sneden ook met marinade. Laat de vis twee uur marineren in de koelkast.

Warm de oven voor op 200 g C.

Schil de aardappelen en snijd ze in plakken.

Maak de groente schoon. Snijd de wortels in repen, de paprika's in stukken, de ui in snippers en de tomaat in plakken.

Was de citroen en snijd hem in plakken.

Vermeng de aardappelplakjes, de wortel en de ui met elkaar en vermeng dat alles met de rest van de marinade. Gebruik de nog niet afgespoelde beker of de schaal waar de marinade in is bereid en doe daar half kopje water bij. Giet dat water met de marinaderestanten in een ovenschotel- of schaal. Schik de ui en de wortelrepen in de schaal met de dorade in het midden en bedek die vervolgens met de tomaatplakjes, de plakken citroen.

Leg de aardappelplakjes rondom de dorade en versier met de groene olijven.

Verdeel de eventueel overgebleven marinade over het gerecht.

Zet de schaal 2 uur in de voorverwarmde oven. Bedek de vis met aluminiumfolie op de helft van de baktijd. Zo voorkomt u dat de vis aanbrandt.

 

Tips

• Eet regelmatig vis, het liefst 2 maal per week.

• Eet regelmatig. Eet drie hoofdmaaltijden en hooguit drie keer iets tussendoor.

Marokkaanse keuken
Dorade uit de oven, gerecht uit de marokkaanse keukenDorade uit de ovenVisgerecht met heerlijke saus en kruiden.

Koken - leefstijl - diabetes

Je kunt de kans op diabetes verkleinen! Doe de Diabetes Risicotest